記者戴淑芳／台北報導
市售果汁百百款，營養師建議，夏日選 ?100%的蔬果汁是最佳選擇，其中番茄汁好處多。
炎炎夏日，手上一杯冰涼果汁，解渴又健康。然而，面對市面上各式各樣標榜新鮮、天然的果汁，到底該怎麼挑選？程涵宇營養師提醒，市售果汁挑選，原汁含有率越高代表果汁含量越高，所以 ?100%的蔬果汁是最佳選擇，不含色素、不含糖，無任何其他添加物，才能喝到最天然的鮮甜味。
另外，如果果汁底部的沉澱物較多，代表能保留更多的膳食纖維，喝出更多營養，只要把握這幾項挑選原則，就能輕鬆喝到最健康的果汁。
程涵宇營養師表示，果汁除了要好喝之外，營養成分含量多寡更是果汁取勝的重要關鍵。番茄具有極高的營養價值，番茄所含的茄紅素更是幫助人體抗氧化的最佳幫手！ ?因人體無法自行製造茄紅素，所以推薦 ?100%的番茄汁來攝取。
包裝的番茄汁經過加熱及破碎過程會釋放更多的茄紅素並且讓人體好吸收，這是一般現打果汁所不會有的製造過程。茄紅素的抗氧化作用是β胡蘿蔔素的 ?2倍，更是維生素 ?E的 ?10倍，能降低紫外線對皮膚的傷害，還能幫助身體延緩老化、有效降低心血管疾病，同時也能補充眼睛和頭髮所需的營養，皮膚就像上了自然裸妝一樣，看起來光滑有彈性。
對於不太敢嘗試 ?100%番茄汁或是怕酸的人，程涵宇營養師建議，可以加入天然梅子（汁），增添清爽的酸甜味，讓番茄汁擁有不一樣的口感，非常適合炎熱的夏天，清爽又解渴，同時也可以保留番茄中茄紅素的營養。
如果比較無法接受梅子的人，程涵宇營養師表示，也可以選擇加少許蜂蜜，美味加倍、營養滿分。除了梅子和蜂蜜，也可以發揮創意，創造出其他獨特新口味，讓番茄汁帶來健康，也帶來美味的生活。

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